Vellutata carote, curry e mascarpone

2015-04-21
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 60m

La vellutata di carote, curry e mascarpone è una zuppa molto gustosa e semplice da preparare. Calda e saporita, è l’ideale per riscaldare le prime fredde serate autunnali o per accompagnare le prime tiepide serate di primavera. Sono ottime per una cena veloce con gli amici e i parenti. Servitela con dei crostini di pane con olio e origano. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 4 carote
  • 1 cipolla
  • 1 patata
  • 1 cucchiaino di curry
  • 30 gr. di burro
  • 200 ml di brodo vegetale
  • 300 gr. di mascarpone
  • 30 ml. di panna

Preparazione

Fase 1

Preparare la vellutata di carote con curry e mascarpone è molto semplice e veloce. Iniziate pelando le carote e la patata e tagliandole a pezzettini. Affettate finemente la cipolla.

Fase 2

Fate rosolare la cipolla con il burro in una pentola di bordi alti. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete le carote e la patata e fatele rosolare per 5-10 minuti. Coprite con il brodo, portate a bollore e fate cuocere per 30 minuti.

Fase 3

Quando le verdure si saranno cotte trasferitele nel bicchiere del frullatore, aggiungete il curry e un pizzico di sale. Frullate fino ad ottenere una crema densa e omogenea.

Fase 4

Stemperate il mascarpone con la panna. Versate la zuppa di carote nelle ciotoline e completatele con un cucchiaio abbondante di mascarpone stemperato con la panna.

Fase 5

La vostra zuppa di carote, curry e mascarpone è pronta per essere servita ai vostri ospiti. Potete accompagnarla con dei crostini di pane bruschettati.

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