Cestini della vigilia con crema pasticcera e visciole

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 30m
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 55m
    I cestini della vigilia con crema pasticcera e visciole sono dei gustosi tortini di pasta sfoglia ripieni ideali per chiudere in bellezza il cenone della vigilia di Capodanno. Friabili, gustosi e semplici da preparare sono una valida alternativa ai soliti dolci natalizi. Si preparano molto velocemente, quindi, sono l'ideale se non avete molto tempo da dedicare al dolce perchè indaffarate a preparare le altre portate del cenone. Se vi avanzano potete conservarle in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico e consumarle dopo qualche giorno. Vediamo, allora, gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta natalizia.

    Ingredienti

    • 1 rotolo di pasta sfoglia
    • 3 uova
    • 80 gr. di zucchero
    • 2 cucchiai di farina
    • 200 ml. di latte
    • 50 ml. di panna
    • 1 bacca di vaniglia
    • 100 gr. di marmellata di visciole

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare i tortini della vigilia, iniziate dalla preparazione della crema pasticcera. Incidete la bacca di vaniglia ed estraete la polpa. Versate il latte in un pentolino, aggiungete la polpa della vaniglia e il baccello. Portate a bollore il latte e poi fatelo intiepidire.

    Fase 2

    Nel frattempo aprite le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungete la farina e mescolate.

    Fase 3

    Eliminate il baccello di vaniglia dal latte e aggiungetelo a filo al composto di uova, zucchero e farina. Mescolate per ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Versate la crema in un pentolino e portate lentamente a bollore, mescolando continuamente.

    Fase 4

    Quando avrete raggiunto la consistenza desiderata, spegnete e lasciate intiepidire. Nel frattempo montate la panna a neve fermissima e incorporatela alla crema con movimenti dal basso verso l'alto.

    Fase 5

    Prendete il rotolo di pasta sfoglia e con una formina ricavate dei dischetti del diametro dei tortini che utilizzerete. Foderate i tortini con la pasta sfoglia. Riempite i tortini con dei fagioli per evitare che la sfoglia si gonfi in cottura. Infornate e cuocete per 15 minuti.

    Fase 6

    Sfornate e sistemate un cucchiaio di marmellata di visciole sul fondo dei tortini e poi ricopriteli con abbondante crema pasticcera. Infornate e cuocete ancora per 5 minuti. Sfornate e fate raffreddare. I vostri tortini della vigilia con crema pasticcera e visciole sono pronti per essere serviti.

    Voto medio della Ricetta

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