Tranci di salmone al lime

Fase 1

Preparare i tranci di salmone in padella con il lime è molto semplice e veloce. Iniziate sistemando i tranci di salmone in una pirofila. Controllate che nel pesce non ci siano più spine.

Fase 2

Grattugiate la scorza di un lime e spremete il succo di tutti e tre. Trasferite il tutto in una ciotola, aggiungete l’aglio tritato a pezzetti sottili, il prezzemolo tritato e l’olio extravergine d’oliva. Emulsionate gli ingredienti con una forchetta.

Fase 3

Irrorate i tranci di salmone con l’emulsione ottenuta, coprite la pirofila con un foglio di pellicola e trasferitela in frigorifero. Fate marinare il pesce per almeno due ore.

Fase 4

Quando il pesce ha marinato a sufficienza estraetelo dal frigo e scolatelo dalla marinata.

Fase 5

Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente e cuocete i tranci di salmone 5 minuti per lato. Una volta cotti, trasferite i tranci su un piatto da portata.

Fase 6

Versate la marinata nella padella con il fondo di cottura e fatela ridurre di un terzo. Irrorate i tranci di salmone con la salsa al lime e servite.