Tranci di salmone al lime

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 2:0 h
    • Tempo di cottura: 10m
    • Pronto in: 2:10 h
    I tranci di salmone in padella al lime sono un secondo piatto a base di pesce molto semplice da preparare, ma, ricchi di gusto. Semplici e freschi sono l’ideale per una cena leggera e sana. Sono l’ideale da servire agli amici o alla famiglia accompagnati da una fresca insalatina di stagione. L’abbinamento del  lime con il salmone è particolarmente riuscito, poiché, la nota agre dell’agrume contribuisce a smorzare l’untuosità tipica del salmone. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustosissimo secondo piatto.

    Ingredienti

    • 4 fette di salmone fresco
    • 3 lime
    • 1 spicchio di aglio
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • prezzemolo q.b.
    • sale q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i tranci di salmone in padella con il lime è molto semplice e veloce. Iniziate sistemando i tranci di salmone in una pirofila. Controllate che nel pesce non ci siano più spine.

    Fase 2

    Grattugiate la scorza di un lime e spremete il succo di tutti e tre. Trasferite il tutto in una ciotola, aggiungete l’aglio tritato a pezzetti sottili, il prezzemolo tritato e l’olio extravergine d’oliva. Emulsionate gli ingredienti con una forchetta.

    Fase 3

    Irrorate i tranci di salmone con l’emulsione ottenuta, coprite la pirofila con un foglio di pellicola e trasferitela in frigorifero. Fate marinare il pesce per almeno due ore.

    Fase 4

    Quando il pesce ha marinato a sufficienza estraetelo dal frigo e scolatelo dalla marinata.

    Fase 5

    Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente e cuocete i tranci di salmone 5 minuti per lato. Una volta cotti, trasferite i tranci su un piatto da portata.

    Fase 6

    Versate la marinata nella padella con il fondo di cottura e fatela ridurre di un terzo. Irrorate i tranci di salmone con la salsa al lime e servite.

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