Alici arraganate

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 30m
    • Tempo di cottura: 15m
    • Pronto in: 45m
    Le alici arraganate sono una ricetta tipica delle regioni meridionali. Fresche, genuine e semplici da preparare sono un piatto ricco e gustoso. Veloci da preparare sono l’ideale quando non si ha molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli. Possono essere preparate in anticipo e conservate fino al momento di servirle. Sono l’ideale come antipasto o come secondo in un pranzo o una cena a base di pesce. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustoso piatto.

    Ingredienti

    • 1 kg di alici fresche
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 150 gr. di mollica di pane raffermo
    • 2 spicchi di aglio
    • prezzemolo q.b.
    • sale q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le alici arraganate è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo le alici. Eliminate la testa e apritele a libro. Togliete le interiora e la lisca centrale. Lavatele e asciugatele. Per risparmiare tempo e fatica potete chiedere al vostro pescivendolo di pulirle.

    Fase 2

    Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo e mescolatelo insieme alla mollica di pane sbriciolata finemente e al sale. Tenete il trito da parte.

    Fase 3

    Trasferite le alici in una teglia da forno che avrete precedentemente unto con l’olio extravergine d’oliva. Le alici vanno disposte con la parte del dorso verso il basso. Foderate la teglia con un primo strato di alici. Ricopritele con uno strato di mollica di pane, prezzemolo e aglio. Ricoprite con un altro strato di alici. Procedete a strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Terminate con uno strato di pangrattato, prezzemolo e aglio.

    Fase 4

    Completate con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e infornate a 180 gradi. Cuocete per 15 minuti. Sfornate, fate riposare per qualche minuto e poi servite le vostre alici arraganate.

    Voto medio della Ricetta

    (4.5 / 5) 2 4.5

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    1 COMMENT

    1. Io aggiungo anche il limone spremuto sopra il pangrattato prima di cuocerle, così si forma una crosticina

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