Tagliatelle con ragù bianco e patate

2015-01-14
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 50m

Le tagliatelle con ragù bianco e patate sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Adatte per un pranzo domenicale sono molto semplici e veloci da preparare, poiché non necessitano di preparazioni elaborate o di lunghe cotture. Sono ottime anche per una cena informale con amici e parenti. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 400 gr. di tagliatelle fresche all’uovo
  • 500 gr. di macinato di maiale
  • 4 patate
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le tagliatelle al ragù bianco di maiale con patate è molto semplice e veloce. Iniziate pelando le patate. Tagliatele a cubetti di circa 2 centimetri e tenetele da parte.

Fase 2

Tritate finemente carota, cipolla e sedano e fateli rosolare in un tegame insieme all’olio e al rosmarino. Quando il trito comincia ad imbiondire, aggiungete le patate e fatele rosolare per 10 minuti.

Fase 3

Quando le patate saranno diventate dorate all’esterno, aggiungete il macinato di maiale, salate e mescolate. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Coprite il tegame e cuocete a fuoco lento per 20 minuti.

Fase 4

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le tagliatelle per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta a dente e unitela al sugo. Mescolate per insaporire per bene la pasta.

Fase 5

Spegnete la fiamma e mantecate con il parmigiano e il pepe. Le vostre tagliatelle al ragù bianco di maiale e patate sono pronte per essere servite.

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