Pizza con Zucchine e Pancetta

2013-12-05
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 45m

La pizza con le zucchine e la pancetta è una variante molto gustosa e saporita della classica pizza napoletana. Facile e veloce da preparare è l’ideale per una cena con gli amici o per un pranzo veloce. Potete portarla in ufficio il giorno dopo per un pranzo pratico e gustoso. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo utilizzato la pasta pronta per pizze, ma, se avete tempo e voglia potete preparare l’impasto a casa seguendo la nostra ricetta per preparare l’impasto per pizze. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa pizza.

Ingredienti

  • 1 kg di impasto per pizze
  • 1 kg di zucchine
  • 300 gr. di pancetta dolce
  • 250 gr. di mozzarella
  • 1 cipolla rossa
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la pizza con zucchine e pancetta è molto semplice e veloce. Come prima cosa lavate e asciugate le zucchine. Spuntatele e poi tagliatele a cubetti di circa 2 centimetri e tenetele da parte. Tagliate a dadini anche la pancetta. Affettate la cipolla a fette non troppo sottili.

Fase 2

Fate scaldare una padella con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e rosolatevi la pancetta e la cipolla. Fate rosolare per qualche minuto fino a quando la cipolla non comincia a dorare. Aggiungete quindi le zucchine e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e far insaporire le zucchine.

Fase 3

Salate e fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Mescolate di tanto in tanto per evitare che le zucchine si attacchino o brucino. Quando le zucchine si saranno ammorbidite spegnete il fuoco e tenete da parte.

Fase 4

Scolate la mozzarella dalla sua acqua e tagliatela a dadini. Prendete una teglia per pizze e cospargete il fondo con dell’olio d’oliva. Accendete il forno a 180 gradi.

Fase 5

Stendete la pasta per pizze con le mani infarinate e poi adagiatela nella teglia precedentemente oleata. Cospargete la superficie con le zucchine, la pancetta e la cipolla. Ricoprite la pizza con la mozzarella e infornate.

Fase 6

Fate cuocere per 30 minuti a 200 gradi. Sfornate e servite la vostra pizza con zucchine e pancetta ancora calda.

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