Padella del contadino

2014-08-01
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 40m

La padella del contadino è un contorno a base di verdure di stagione molto gustoso e sano. Colorata, saporita e genuina, questa ricetta è l’ideale per accompagnare delle carni o del pesce alla brace. E’ l’ideale da servire durante una grigliata estiva con amici e parenti. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo usato carote, patate e zucchine, ma, potete utilizzare quelle che più vi piacciono. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 4 carote
  • 3 patate
  • 4 zucchine
  • 2 cipolle
  • 100 gr. di piselli freschi sgranati
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • rosmarino q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la padella del contadino è molto semplice e veloce. Iniziate tagliando le verdure. Affettate finemente le cipolle. Pelate le patate e le carote. Tagliate le carote a rondelle e le patate a tocchetti di circa 5 centimetri. Affettate a rondelle anche le zucchine.

Fase 2

Rosolate le cipolle in una padella insieme all’olio extravergine d’oliva per 5 minuti. Quando saranno diventate dorate aggiungete le patate a tocchetti, mescolate e fate dorare per una decina di minuti. A questo punto potete aggiungere anche le carote, le zucchine e i piselli.

Fase 3

Salate e pepate le verdure, mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, abbassate la fiamma, aggiungete il rametto di rosmarino e fate cuocere per una ventina di minuti o fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite. Mescolate di tanto in tanto e se necessario aggiungete un mestolo di acqua calda per non far seccare troppo il fondo di cottura.

Fase 4

Quando le verdure sono cotte, spegnete la fiamma e mantecate con il parmigiano grattugiato e con un pizzico di pepe. La vostra padella del contadino è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

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Commenti sulla Ricetta

Commenti (2)

  1. Scritto da Tina il 12 gennaio 2016

    Le vostre ricette mi piacciono molto, sono veloci , pratiche e saporite.
    Grazie

     
  2. Scritto da rita stefanile il 14 gennaio 2016

    Ricette semplici, economiche e gustose.

     

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