Padella del contadino

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 40m
    La padella del contadino è un contorno a base di verdure di stagione molto gustoso e sano. Colorata, saporita e genuina, questa ricetta è l’ideale per accompagnare delle carni o del pesce alla brace. E’ l’ideale da servire durante una grigliata estiva con amici e parenti. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo usato carote, patate e zucchine, ma, potete utilizzare quelle che più vi piacciono. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

    Ingredienti

    • 4 carote
    • 3 patate
    • 4 zucchine
    • 2 cipolle
    • 100 gr. di piselli freschi sgranati
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • sale e pepe q.b.
    • rosmarino q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare la padella del contadino è molto semplice e veloce. Iniziate tagliando le verdure. Affettate finemente le cipolle. Pelate le patate e le carote. Tagliate le carote a rondelle e le patate a tocchetti di circa 5 centimetri. Affettate a rondelle anche le zucchine.

    Fase 2

    Rosolate le cipolle in una padella insieme all’olio extravergine d’oliva per 5 minuti. Quando saranno diventate dorate aggiungete le patate a tocchetti, mescolate e fate dorare per una decina di minuti. A questo punto potete aggiungere anche le carote, le zucchine e i piselli.

    Fase 3

    Salate e pepate le verdure, mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, abbassate la fiamma, aggiungete il rametto di rosmarino e fate cuocere per una ventina di minuti o fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite. Mescolate di tanto in tanto e se necessario aggiungete un mestolo di acqua calda per non far seccare troppo il fondo di cottura.

    Fase 4

    Quando le verdure sono cotte, spegnete la fiamma e mantecate con il parmigiano grattugiato e con un pizzico di pepe. La vostra padella del contadino è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

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