Crema di zucca con provola e crostini

2015-03-18
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 50m
  • Pronto in: 1:5 h

La crema di zucca con provola e dadini croccanti è un primo piatto tipicamente autunnale, o invernale, colorato, gustoso e veloce da preparare. Facile e nutriente, questa crema è l’ideale per una cena in famiglia o per un pranzo veloce e sano. Potete preparare la crema in anticipo e poi finire il piatto in forno al momento di servirlo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

Ingredienti

  • 300 gr. di zucca
  • 200 gr. di provola
  • 1 scalogno
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 fette di pane casereccio
  • 40 ml di panna
  • 2 foglie di salvia
  • brodo q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la crema di zucca con provola e dadini croccanti e molto semplice e veloce. Iniziate eliminando la buccia dalla zucca e tagliandola a cubetti.

Fase 2

Tritate lo scalogno e fatelo risolare in un tegame dai bordi alti con l’olio. Aggiungete i cubetti di zucca, la salvia, salate e fate rosolare per 5 minuti. Coprite con il brodo. Portate a bollore e cuocete la zucca per 30 minuti.

Fase 3

Quando la zucca è cotta, eliminate le foglie di salvia e frullatela con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Aggiungete la panna e mescolate.

Fase 4

Tagliate la provola a fette e sistematele sul fondo di cocotte di terracotta. Coprite con la crema di zucca. Infornate e cuocete per 10 minuti a 60 gradi. Nel frattempo tagliate a dadini le fette di pane casereccio. Salate e condite con dell’olio extravergine d’oliva.

Fase 5

Infornate anche i dadini di pane per 5 minuti. Sfornate la crema di zucca e provola e decorate la superficie con i dadini di pane casereccio. La vostra crema di zucca con provola e dadini croccanti è pronta per essere servita.

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