Cheesecake robiola e broccoli

2014-12-12
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 50m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 1:20 h

La cheesecake con robiola e broccoli è una torta rustica molto gustosa e semplice da preparare. Ispirata alla cheese cake, un dolce a base di biscotti sbriciolati e formaggio, questa versione salata del classico della pasticceria americana, è l’ideale per un pranzo all’aperto, per un brunch domenicale o in versione mini, da servire come finger food per accompagnare un aperitivo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 6 pacchetti di crackers integrali
  • 100 gr. di burro
  • 400 gr. di robiola
  • 100 gr. di panna fresca
  • 1 broccolo romano
  • 1 uovo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la cheesecake con robiola e broccoli è molto semplice e veloce. Iniziate sbollentando le cimette del broccolo romano in abbondante acqua salata. Scolatele e fatele raffreddare.

Fase 2

Tritate grossolanamente i crackers nel mixer e trasferiteli in una ciotola. Fondete il burro e unitelo ai crackers. Mescolate per amalgamare bene i due ingredienti.

Fase 3

Imburrate una teglia dai bordi alti e sistematevi uno strato di crackers tritati. Premete per compattare e trasferite la teglia in frigorifero a rassodare.

Fase 4

Nel frattempo montate la panna fresca. Trasferite la robiola in una ciotola, aggiungete l’uovo intero, sale e pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Unite la panna montata, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Fase 5

In ultimo unite le cime del broccolo. Mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti. Estraete la teglia con la base dal frigorifero e riempitela con la crema di formaggio e broccoli. Livellate la superficie e aggiungete qualche pistacchio.

Fase 6

Infornate a 180 gradi per 30 minuti. Quando la superficie sarà diventata dorata e croccante. La vostra cheesecake con robiola e broccoli è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

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