Cheesecake robiola e broccoli

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 50m
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 1:20 h
    La cheesecake con robiola e broccoli è una torta rustica molto gustosa e semplice da preparare. Ispirata alla cheese cake, un dolce a base di biscotti sbriciolati e formaggio, questa versione salata del classico della pasticceria americana, è l’ideale per un pranzo all’aperto, per un brunch domenicale o in versione mini, da servire come finger food per accompagnare un aperitivo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

    Ingredienti

    • 6 pacchetti di crackers integrali
    • 100 gr. di burro
    • 400 gr. di robiola
    • 100 gr. di panna fresca
    • 1 broccolo romano
    • 1 uovo
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare la cheesecake con robiola e broccoli è molto semplice e veloce. Iniziate sbollentando le cimette del broccolo romano in abbondante acqua salata. Scolatele e fatele raffreddare.

    Fase 2

    Tritate grossolanamente i crackers nel mixer e trasferiteli in una ciotola. Fondete il burro e unitelo ai crackers. Mescolate per amalgamare bene i due ingredienti.

    Fase 3

    Imburrate una teglia dai bordi alti e sistematevi uno strato di crackers tritati. Premete per compattare e trasferite la teglia in frigorifero a rassodare.

    Fase 4

    Nel frattempo montate la panna fresca. Trasferite la robiola in una ciotola, aggiungete l’uovo intero, sale e pepe e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Unite la panna montata, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

    Fase 5

    In ultimo unite le cime del broccolo. Mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti. Estraete la teglia con la base dal frigorifero e riempitela con la crema di formaggio e broccoli. Livellate la superficie e aggiungete qualche pistacchio.

    Fase 6

    Infornate a 180 gradi per 30 minuti. Quando la superficie sarà diventata dorata e croccante. La vostra cheesecake con robiola e broccoli è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

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