Bocconcini di Tofu, Sesamo e Broccoli

2013-08-18
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 20m

I bocconcini di tofu con sesamo e broccoli sono un secondo piatto vegetariano molto gustoso e completo. Semplici e veloci da preparare sono adatti anche per i vegani poiché non contengono ingredienti di origine animale. Vediamo gli ingredienti.

Ingredienti

  • 400 gr. di tofu
  • 500 gr. di broccoli
  • 2 cucchiai di olio di sesamo
  • 4 cucchiai di olio di semi
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiaini di paprika dolce
  • 2 cucchiaini di polvere di peperoncino
  • 2 cucchiai di coriandolo tritato fresco
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Per preparare i bocconcini di tofu con sesamo e broccoli, iniziate dalla preparazione delle verdure. Lavate i broccoli e eliminate le foglie sciupate. Fate soffriggere due cucchiai di olio d’oliva in una padella insieme ad uno spicchio di aglio. Quando l’aglio comincia a dorarsi aggiungete i broccoli. Salate, mescolate e coprite con un coperchio. Fate cuocere i broccoli per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Fase 2

Nel frattempo preparate i bocconcini di tofu. Mescolate in una ciotola la paprica, la polvere di peperoncino, i semi di sesamo e il coriandolo tritato. Tenete da parte.

Fase 3

Tagliate il tofu a dadini. Spennellate ogni dadino con un po’ di olio di sesamo e poi passatelo nel misto di spezie e semi di sesamo. Eliminate l’eccesso e disponeteli su un vassoio.

Fase 4

Spegnete i broccoli e trasferiteli in una ciotola. Teneteli al caldo.

Fase 5

Aggiungete quattro cucchiai di olio di semi di girasole nella padella in cui avete cotto i broccoli e cominciate a cuocere i bocconcini di tofu rigirandoli su tutti i lati. Cuocete ogni bocconcino per un paio di minuti. Devono colorarsi ma non scurirsi del tutto.

Fase 6

Scolateli su un vassoio foderato con un foglio di carta assorbente. Servite i vostri bocconcini di tofu con sesamo accompagnandoli con i broccoli preparati in precedenza.

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