Torta dell’Angelo

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    • Portate: 8 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 40m
    • Pronto in: 60m
    La torta dell’angelo è una torta di origine americana completamente priva di grassi. Viene preparata solo con farina, zucchero e albumi d’uovo che gli conferiscono una consistenza estremamente leggera, tanto da essersi guadagnata il nome di Angel cake. Vediamo gli ingredienti per prepararla [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 12 albumi
    • 125 gr. di farina
    • 5 gr. di cremor tartaro
    • 250 gr. di zucchero
    • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
    • un pizzico di sale

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare la torta dell’angelo iniziate dalla preparazione degli albumi. Prendete gli albumi, che dovranno essere a temperatura ambiente, e cominciate a montarli con una frusta elettrica. Quando cominciano a diventare bianchi aggiungete il cremor tartaro setacciato.

    Fase 2

    Continuate a montare e aggiungete lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Non aggiungete gli ingredienti tutti insieme, ma, divideteli in tre volte, continuando a montare tra una fase e l’altra.

    Fase 3

    Quando l’albume avrà raggiunto la consistenza di neve ferma, spegnete le fruste e trasferitelo in una ciotola capiente.

    Fase 4

    Aggiungete quindi la farina e il sale setacciati mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

    Fase 5

    Prendete una teglia con cerniera e foderatela con della carta da forno sia sul fondo che nei lati. Versate l’impasto e livellate la superficie con una spatola.

    Fase 6

    Accendete il forno e fate cuocere la torta per 40 minuti a 180 gradi. Controllate la cottura con un bastoncino di legno e sfornatela.

    Fase 7

    Staccate la torta dai bordi con un coltellino, delicatamente. Quindi aprite la cerniera e fate lo stesso per il fondo. Trasferite la torta su una gratella e fatela raffreddare.

    Fase 8

    Servite la vostra torta dell’angelo con una spolverata di zucchero a velo.

    Voto medio della Ricetta

    (4 / 5) 2 4

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