Zuppa di Miso

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 5m
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 35m
    La zuppa di miso è un piatto tipico della tradizione culinaria giapponese. E’ una zuppa molto delicata, ma, dal sapore particolare e intenso. Si prepara con pochissimi ingredienti e non necessita di una cottura prolungata. E’ adatta come primo piatto o come portata di inizio per un pranzo o una cena a base di piatti giapponesi. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo aggiunto al piatto dei noodles di riso, ma, è ottima anche servita da sola. Vediamo gli ingredienti e la preparazione. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 500 ml. di acqua
    • 30 gr. di pasta miso
    • 200 gr. di noodle di riso
    • una strisciolina di alga kombu
    • 1 cucchiaino di hondashi
    • 1 porro
    • 1 cipolla

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare la zuppa di miso praticate delle incisioni sull’alga kombu. Trasferitela in una pentola con l’acqua fredda e portate lentamente ad ebollizione. In questo modo l’alga rilascerà tutto i suoi sali minerali e il suo sapore.

    Fase 2

    Quando bolle abbassate la fiamma al minimo aggiungete un cucchiaino di hondashi e riportate a bollore. Quando bolle nuovamente spegnete la fiamma.

    Fase 3

    Filtrate il brodo e rimettetelo nella pentola. Tagliate a fette la cipolla e aggiungetela al brodo. Accendete nuovamente la fiamma e cuocete le cipolle per 10 minuti.

    Fase 4

    Quando si saranno ammorbidite aggiungete il miso che avrete precedentemente stemperato con due cucchiai di brodo. Fate bollire per 5 minuti e poi spegnete la fiamma.

    Fase 5

    Nel frattempo ammollate per cinque minuti i noodle di riso in una ciotola con acqua tiepida. Divideteli in 4 ciotole individuali e ricopriteli con la zuppa di miso bollente.

    Fase 6

    Tagliate la parte verde del porro a rondelle.

    Fase 7

    Servite la vostra zuppa di miso decorando le ciotoline con qualche rondella di porro.

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