Pasta con Crudo di Pomodorini

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 8m
    • Pronto in: 10m
    La pasta con crudo di pomodorini è un primo piatto dietetico, ma, ricco di gusto e di sapore. Adatto per un caldo pranzo estivo, può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento di servirla. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo utilizzato la pasta integrale, ma, se non avete problemi di calorie potete utilizzare anche quella normale e completare il piatto con una bella manciata di pecorino romano grattugiato fresco. Vediamo gli ingredienti e la preparazione. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 280 gr. di pennette integrali
    • 400 gr. di pomodorini ciliegino
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 spicchio di aglio
    • un mazzetto di basilico
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare la pasta con crudo di pomodorini cominciate dalla preparazione della salsa fredda. Lavate i pomodorini e asciugateli. Divideteli a metà e trasferiteli in una ciotola.

    Fase 2

    Lavate il basilico e asciugatelo. Pulite lo spicchio di aglio e dividetelo in 4 parti.

    Fase 3

    Trasferite nel mixer l’aglio, metà dei pomodorini, un pizzico di sale e il basilico. Tritate tutto per un paio di minuti. Quando gli ingredienti saranno stati sminuzzati per bene aggiungete i 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e lavorate il composto ancora per 2-3 minuti. Dovete ottenere una salsina liscia.

    Fase 4

    Trasferitela in un contenitore e tenetela da parte. Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata, calate la pasta e cuocetela 8 minuti o quanto indicato sulla confezione.

    Fase 5

    Scolatela e passatela sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Fatela raffreddare e poi conditela con i pomodorini rimasti e la salsa preparata al mixer.

    Fase 6

    Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e servite la vostra pasta con crudo di pomodorini con un pizzico di pepe e qualche fogliolina di basilico per decorazione.

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