Tortellini

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    • Portate: 4
    • Tempo di preparazione: 60m
    • Tempo di cottura: 0m
    • Pronto in: 60m
    I tortellini sono un piatto tipico della cucina emiliana, ormai famosi in tutto il mondo. Questa ricetta, nata per riutilizzare la carne avanzata, è oggi un piatto di prim'ordine. Esistono diverse varianti del tortellino, in base alla loro forma e alla zona di provenienza. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 300 gr di farina
    • 3 uova
    • 100 gr di lombo di maiale
    • 100 gr di mortadella
    • 100 gr di prosciutto cotto
    • 100 gr di grana
    • 1 uovo
    • vino bianco
    • noce moscata

    Preparazione

    Fase 1

    Impastate la farina con 2 uova e preparate una sfoglia sottile.

    Fase 2

    Fate colorire il lombo con una noce di burro, sfumate con del vino bianco e cuocete.

    Fase 3

    Con il tritacarne, tritate due volte il lombo e il prosciutto e una volta la mortadella. Mettete il tutto in una terrina e mescolate con un uovo, il grana e la noce moscata.

    Fase 4

    Tagliate la sfoglia a quadretti, riempite il centro di ognuno con l'impasto di carne e chiudete formando dei triangoli. Unite quindi le due punte opposte per dar forma al classico tortellino.

    Fase 5

    Cuoceteli in brodo aggiungendo del parmigiano a fine cottura o condite a piacere con un sugo.

    Voto medio della Ricetta

    (5 / 5) 1 5

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