Tegamino con mozzarella e uova

Fase 1

Preparare il tegamino con mozzarella e uova è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della salsa di pomodoro. Affettate finemente la cipolla e rosolatela in un tegame con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete la polpa di pomodoro. Salate, mescolate e coprite con un coperchio. Cuocete la salsa per 40 minuti.

Fase 2

Tagliate la mozzarella in 4 fette dello stesso spessore. E tostate leggermente le fette di pane casereccio sotto al forno.

Fase 3

Quando la salsa è cotta potete procedere alla composizione del vostro tegamino. Prendete 4 tegamini di terra cotta e sistemate sul fondo di ognuno una fetta di pane casereccio e un fetta di mozzarella.

Fase 4

Aggiungete una fogliolina di basilico e ricoprite il tutto con abbondante salsa di pomodoro. Aprite con delicatezza le uova sopra ogni tegamino. Fate attenzione a non rompere i tuorli. Salate e pepate in superficie.

Fase 5

Accendete il forno a 160 gradi e infornate i vostri tegamini per 15 minuti o il tempo necessario perché l’albume si rassodi, ma i tuorli restino liquidi.

Fase 6

Sfornate e servite i vostri tegamini con uova e mozzarella ancora caldi e fumanti.