Spezzatino di Vitello con Patate e Funghi al Curry

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 2:0 h
    • Pronto in: 2:15 h
    Lo spezzatino di vitello con patate e funghi al curry è un secondo piatto a base di carne molto gustoso e saporito. E’ l’ideale per riscaldare le fredde cene autunnali, accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso. La carne richiede una cottura molto lunga e per questo va preparata in anticipo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo piatto. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 1 kg di polpa di vitello
    • 4 patate
    • 400 gr. di funghi misti congelati
    • 1 cucchiaio di curry
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 1 l di brodo
    • 1 cipolla
    • 1 carota
    • 1 gambo di sedano
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare lo spezzatino di vitello con patate e funghi al curry, iniziate tagliando a dadini di circa 4-5 centimetri la carne.

    Fase 2

    Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano. Fate scaldare l’olio in un tegame dai bordi alti e soffriggete le verdure. Quando il soffritto comincia a colorarsi aggiungete i bocconcini di vitello. Fateli cuocere per una decina di minuti, rosolandoli su tutti i lati.

    Fase 3

    Aggiungete il curry e mescolate per amalgamare i sapori. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Quando l’alcool è evaporato, aggiungete il brodo fino a coprire tutta la carne. Portate a bollore.

    Fase 4

    Quando inizia a bollire, abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per almeno un’ora e mezza.

    Fase 5

    Nel frattempo tagliate le patate a dadini grossolani e trasferiteli in una bacinella con dell’acqua per fargli perdere l’amido in eccesso. Scongelate i funghi.

    Fase 6

    Trascorso il tempo necessario per la cottura della carne aggiungete nel tegame anche le patate e i funghi, aggiustate di sale e cuocete ancora per 30 minuti. Se necessario aggiungete ancora qualche mestolo di brodo.

    Fase 7

    Il vostro spezzatino di vitello con patate e funghi al curry è pronto. Servitelo caldo con dei crostoni di pane.

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