Spaghetti con vongole e sorrentino

2014-12-03
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

Gli spaghetti con vongole e “sorrentino” sono un primo piatto buono per tutte le occasioni. Gustoso e saporito nella sua semplicità, questo piatto è l’ideale da servire per una cena in famiglia o con gli amici. La particolarità delle ricetta consiste nell’utilizzo dei pomodori di Sorrento, grandi e dolci, al posto dei pomodori pachino. Il risultato sarà un primo piatto delicato e dall’inconfondibile profumo di mare. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di spaghetti
  • 1 kg di vongole
  • 3 pomodori di Sorrento
  • 2 spicchi di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 3 ciuffetti di prezzemolo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare gli spaghetti alle vongole e sorrentino è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del sugo. Fate rosolare l’aglio e l’olio in una padella dai bordi alti e quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete le vongole.

Fase 2

Coprite la padella e fate cuocere le vongole per 5 minuti, in modo che i gusci si aprano. Nel frattempo lavate e asciugate i pomodori di Sorrento. Eliminate la calotta superiore e tagliateli a spicchi grossi eliminando i semi e l’acqua di vegetazione.

Fase 3

Quando i gusci delle vongole si sono tutti aperti aggiungete i pomodori e mescolate. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Cuocete ancora per 5 minuti, poiché, i pomodori non devono cuocersi troppo.

Fase 4

Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il sugo di vongole.

Fase 5

Mescolate per insaporire per bene gli spaghetti, completate con una spolverata di basilico tritato e servite i vostri spaghetti con vongole e sorrentino.

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