- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 320 gr. di spaghetti
- 600 gr. di pescatrice
- 4 carciofi
- 1 spicchio d'aglio
- 150 gr pomodori pachino
- prezzemolo tritato q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
- peperoncino q.b.
- sale q.b.
- olio d'oliva q.b.
Preparazione
Fase 1
Tagliate la coda di pescatrice già privata della pelle in due tranci in modo da privarla della lisca centrale e successivamente tagliatela a dadini.
Fase 2
Tritate lo spicchio d'aglio e mettetelo in padella con del prezzemolo, peperoncino e olio d'oliva. Accendete a fuoco basso e fate rosolare bene.
Fase 3
Tagliate i carciofi a julienne e i pomodorini in quattro.
Fase 4
Quando l'aglio risulterà ben rosolato aggiungete i carciofi facendoli saltare e poco dopo anche il pesce mescolando bene. Bagnate con un bicchiere di vino bianco e fate cuocere fino a quando il vino non sarà evaporato.
Fase 5
Nel frattempo buttate gli spaghetti in acqua salata senza spezzarli.
Fase 6
Quando il vino sarà completamente evaporato, aggiungete i pomodorini al sugo e se questo tende a ritirarsi bagnate con del brodo vegetale o brodo di pesce. Salate.
Fase 7
Scolate gli spaghetti e uniteli al sugo facendoli saltare bene e mescolando. Insaporite con prezzemolo e olio d'oliva.
Fase 8
Impiattate aiutandovi con una pinza e finite di guarnire con dell'altro prezzemolo e un goccio d'olio. Buon appetito!
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