Involtini di cotto con zucchine grigliate

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 20m
    • Pronto in: 35m
    Gli involtini di cotto con zucchine grigliate sono un secondo piatto estivo molto gustoso, leggero e fresco. Facili e veloci da preparare, sono l’ideale per un pranzo veloce o da servire come antipasto durante una cena informale con amici e parenti. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

    Ingredienti

    • 4 zucchine lunghe
    • 200 gr. di prosciutto cotto a fette
    • 10 pomodori ciliegino
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 spicchio di aglio
    • sale e pepe q.b.
    • basilico q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare gli involtini di cotto con zucchine grigliate è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle zucchine. Lavatele e asciugatele. Spuntate e tagliatele a fette spesse circa 2 centimetri. Spennellatele con un po’ di olio.

    Fase 2

    Scaldate la piastra e grigliatele 3-4 minuti per lato. Sistematele in una terrina e conditele con l’aglio tritato, un pizzico di sale e l’olio extravergine d’oliva rimasto.

    Fase 3

    Lavate e asciugate i pomodorini. Tagliateli a dadini e conditeli con un filo di olio, un pizzico di sale e il basilico spezzettato.

    Fase 4

    Stendete le fette di prosciutto su un tagliere e avvolge ciascuna fetta intorno ad una zucchina grigliata. Trasferite gli involtini sulla piastra ancora calda e grigliateli un paio di minuti per lato.

    Fase 5

    Sistemate gli involtini in un vassoio da portata e completateli sistemando un cucchiaio di dadolata di pomodoro fresco sulla parte superiore. Finite con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.

    Fase 6

    I vostri involtini di cotto con zucchine grigliate sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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