Rollè di maiale con prosciutto e finocchi

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 25m
    • Tempo di cottura: 50m
    • Pronto in: 1:15 h
    Il rollè di lonza di maiale con prosciutto e finocchi è un secondo piatto molto gustoso e semplice da realizzare. E’ l’ideale da servire durante un pranzo domenicale con la famiglia o per una cena informale con gli amici. Non richiede una preparazione elaborata, quindi, può essere cucinato anche se non si ha molto tempo da passare davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 500 gr. di lonza di maiale a fettine
    • 200 gr. di prosciutto cotto a fette
    • 1 finocchio
    • 200 gr. di Emmenthal
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 cucchiaio di senape
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 1 cipolla
    • 1 carota
    • 500 ml. di brodo
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il rollè di lonza di maiale con prosciutto e finocchi è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i finocchi. Eliminate le parti esterne rovinate e affettate finemente il cuore. Tritate finemente la cipolla e la carota e tenetele da parte.

    Fase 2

    Stendete le fette di lonza di maiale su un tagliere e battetele delicatamente con un batticarne per assottigliarle. Disponetele una accanto all’altra con i bordi sovrapposti in modo da portele poi arrotolare. Salate e pepato, poi spalmate la carne con la senape, quindi, ricopritele con le fette di prosciutto cotto, i finocchi a fettine e il formaggio a listarelle.

    Fase 3

    Avvolgete delicatamente le vostre fettine di lonza formando un rotolo. Fermate le estremità e il centro con dello spago da cucina e poi continuate su tutto il rollè.

    Fase 4

    Fate rosolare l’olio, la cipolla e la carota in un tegame adatto anche per la cottura al forno e sistematevi il rollè. Fatelo rosolare per bene da tutti i lati per circa 10 minuti, quindi sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, salate e pepate.

    Fase 5

    Aggiungete il brodo nel tegame e infornate per 30 minuti a 180 gradi, irrorando di tanto in tanto la carne con il fondo di cottura.

    Fase 6

    Sfornate il rollè, fatelo riposare coprendo il tegame con un foglio di carta argentata per 10 minuti, quindi eliminate lo spago e tagliatelo a fette.

    Fase 7

    Il vostro rollè di lonza di maiale con prosciutto e finocchi è pronto per essere servito ai vostri ospiti.

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