- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 2:30 h
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 2:40 h
Ingredienti
- 250 gr. di manitoba
- 75 ml. di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- mezzo cubetto di lievito di birra
- 250 gr. di mozzarella
- 250 gr. di ricotta
- 300 gr. di prosciutto cotto
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le schiacciatine di pizza con ricotta e prosciutto è molto semplice. Iniziate dalla preparazione dell’impasto che poi dovrete lasciare lievitare. Versate la farina in una ciotola e praticate una fontana nel centro. Versate l’olio e il cubetto di lievito di birra sciolto nell’acqua, il sale e cominciate ad impastare tutti gli ingredienti.
Fase 2
Quando l’impasto sarà diventato lavorabile trasferitelo su un piano da lavoro infarinato e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo. Dividete il composto in 12 parti e formate delle palline.
Fase 3
Sistemate le palline di pizza su una teglia infarinata ben distanziate tra loro e fatele riposare per 2 ore, fino a quando non avranno raddoppiato di volume.
Fase 4
Nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini e mescolatela con la ricotta. Fate lo stesso con la fetta di prosciutto cotto. Salate e pepate. Il ripieno è pronto.
Fase 5
Prendete le palline di pizza e stendetele con un matterello fino ad ottenere un cerchio di 3-4 millimetri spessore. Sistemate al centro di ogni cerchio di pizza una cucchiaiata abbondante di ripieno e richiudetelo su se stesso. Sigillate bene i bordi. Fate lo stesso con il resto dell’impasto.
Fase 6
Scaldate il forno a 180 gradi e infornate le vostre schiacciatine di pizza con ricotta e prosciutto per 30 minuti. Quando saranno diventate dorate e croccanti in superficie saranno cotte.
Fase 7
Lasciatele intiepidire e servitele ai vostri ospiti.
Voto medio della Ricetta
(3 / 5)
3 persone hanno votato questa Ricetta
le ho provate subito e sono veramente gustose.E’ una ricetta che consiglio vivamente