Schiacciatine con ricotta e prosciutto

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 2:30 h
    • Tempo di cottura: 10m
    • Pronto in: 2:40 h
    Le schiacciatine di pizza con ricotta e prosciutto sono delle pizzette molto gustose e semplici da preparare. Versatili e gustose possono essere servite sia come antipasto, sia come finger food per accompagnare un aperitivo. Sono ottime anche per un pranzo all’aperto o da portare in ufficio per la pausa. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 250 gr. di manitoba
    • 75 ml. di acqua tiepida
    • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • mezzo cubetto di lievito di birra
    • 250 gr. di mozzarella
    • 250 gr. di ricotta
    • 300 gr. di prosciutto cotto
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le schiacciatine di pizza con ricotta e prosciutto è molto semplice. Iniziate dalla preparazione dell’impasto che poi dovrete lasciare lievitare. Versate la farina in una ciotola e praticate una fontana nel centro. Versate l’olio e il cubetto di lievito di birra sciolto nell’acqua, il sale e cominciate ad impastare tutti gli ingredienti.

    Fase 2

    Quando l’impasto sarà diventato lavorabile trasferitelo su un piano da lavoro infarinato e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo. Dividete il composto in 12 parti e formate delle palline.

    Fase 3

    Sistemate le palline di pizza su una teglia infarinata ben distanziate tra loro e fatele riposare per 2 ore, fino a quando non avranno raddoppiato di volume.

    Fase 4

    Nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini e mescolatela con la ricotta. Fate lo stesso con la fetta di prosciutto cotto. Salate e pepate. Il ripieno è pronto.

    Fase 5

    Prendete le palline di pizza e stendetele con un matterello fino ad ottenere un cerchio di 3-4 millimetri spessore. Sistemate al centro di ogni cerchio di pizza una cucchiaiata abbondante di ripieno e richiudetelo su se stesso. Sigillate bene i bordi. Fate lo stesso con il resto dell’impasto.

    Fase 6

    Scaldate il forno a 180 gradi e infornate le vostre schiacciatine di pizza con ricotta e prosciutto per 30 minuti. Quando saranno diventate dorate e croccanti in superficie saranno cotte.

    Fase 7

    Lasciatele intiepidire e servitele ai vostri ospiti.

    Voto medio della Ricetta

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