Risotto degli innamorati

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    • Portate: 2 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 35m
    La festa degli innamorati si avvicina e voi siete alla ricerca di una ricetta di San Valentino per un menù romantico a lume di candela? Perché non provare a stupire la vostra dolce metà con un buonissimo risotto? Il risotto degli innamorati è una ricetta molto semplice da preparare, ma ricca di gusto e di sapore. Gli ingredienti base sono i funghi porcini, il prosciutto crudo e i fichi secchi, che forse pochi sanno, si dice abbiano proprietà afrodisiache. Il risotto degli innamorati è l'ideale per rendere indimenticabile la serata più dolce dell'anno e per conquistare il cuore del vostro amato o della vostra amata. La ricetta che vi proponiamo prevede l'utilizzo di porcini secchi, ma, se li trovate freschi, il piatto non potrà che guadagnarne in sapore e gusto. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione del risotto degli innamorati di San Valentino.

    Ingredienti

    • 150 gr. di riso carnaroli
    • 200 gr. di prosciutto crudo a fette
    • 50 gr. di porcini secchi
    • 4 fichi secchi
    • 1 cipolla
    • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    • 1 l. di brodo
    • 1 bicchiere di champagne
    • 60 gr. di parmigiano
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il risotto degli innamorati è molto semplice e veloce. Iniziate ammollando i funghi porcini nell'acqua tiepida. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con l'olio extravergine d'oliva.

    Fase 2

    Quando la cipolla comincia ad imbiondire, aggiungete il riso e fatelo tostare per 5 minuti. Sfumate con lo champagne e fate evaporare l'alcool.

    Fase 3

    Aggiungete i fichi tagliati a tocchetti e i funghi porcini strizzati. Mescolate e aggiungete due mestoli di brodo. Fate asciugare quindi aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle. Coprite con il brodo.

    Fase 4

    Fate cuocere il risotto a fuoco basso e con un coperchio per 25-30 minuti, aggiungendo altro brodo nel caso si dovesse seccare troppo. Quando il riso è cotto aggiustate di sale e mantecate con burro e parmigiano.

    Fase 5

    Il vostro risotto degli innamorati è pronto per essere servito alla vostra dolce metà.

    Voto medio della Ricetta

    (4.5 / 5) 2 4.5

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    2 COMMENTS

    1. Ciao Carmela, assaggia questa ricetta e poi dimmi come l’hai trovata!!! Un abbraccio dal team di Ricettone

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