Risotto con salsiccia e broccoletti

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 60m
    • Pronto in: 1:10 h
    Il risotto al forno con salsiccia e broccoletti è un primo piatto molto gustoso e saporito. Semplice da preparare, è l’ideale anche per riciclare gli avanzi di risotto. Servitelo per un pranzo domenicale in famiglia o portatelo con voi per un pic-nic all’aperto. Non richiede preparazioni elaborate, quindi, potete prepararlo anche se non avete molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli.

    Ingredienti

    • 320 gr. di riso carnaroli
    • 4 salsicce di maiale
    • 500 gr. di pomodori pelati
    • 1 cipolla
    • 500 gr. di broccoletti
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • sale e pepe q.b.
    • burro q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il risotto con salsiccia e broccoletti al forno è molto semplice e veloce. Iniziate portando a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i broccoletti. Scolateli con una schiumarola e lasciateli raffreddare.

    Fase 2

    Non gettate l’acqua di cottura dei broccoletti, ma, usatela per cuocervi il riso. Scolatelo al dente e lasciatelo raffreddare.

    Fase 3

    Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in un tegame dai bordi alti insieme all’olio extravergine d’oliva e alla salsiccia sbriciolata. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete i pelati. Salate, mescolate e coprite. Fate cuocere a fuoco medio per 30 minuti.

    Fase 4

    Utilizzate la salsa di pomodoro e salsiccia per condire il riso. Imburrate una pirofila da forno e sistemate metà risotto sul fondo. Ricoprite con metà broccoletti e terminate con un secondo strato di riso. Concludete con i broccoletti e una spolverata molto abbondante di parmigiano grattugiato.

    Fase 5

    Infornate a 180 gradi per 20 minuti, fino a quando non si forma una crosticina croccante in superficie. Sfornate, fate riposare per 5 minuti e servite il vostro risotto con salsiccia e broccoletti al forno.

    Voto medio della Ricetta

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