Riso al cocco e semi di papavero

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 10m
    • Pronto in: 25m
    Il riso al cocco con semi di papavero è una ricetta che trae ispirazione da un piatto tipico delle regioni del Sud America e in particolare della Colombia. Nei paesi dell’America Latina il riso viene utilizzato per accompagnare carne e pesce e non come primo piatto come da noi. La ricetta che vi proponiamo è ottima da servire sia come primo piatto che per accompagnare carni alla griglia secondo il costume caraibico. Facile e veloce da preparare necessita di pochissimi ingredienti. Vediamo quali sono. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 320 gr. di riso basmati
    • 50 gr. di farina di cocco
    • 100 ml di latte di cocco
    • 1 cipollotto
    • 2 cucchiai di semi di papavero
    • 2 cucchiai di rum bianco
    • sale q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il riso al cocco con semi di papavero è semplice e veloce. Riempite un tegame con dell’acqua calda e versatevi il riso. Lasciatelo in ammollo per circa 10 minuti per fargli perdere l’amido in eccesso.

    Fase 2

    Nel frattempo mescolate il latte di cocco con la farina di cocco in una ciotola. Fate riposare il composto per 15 minuti.

    Fase 3

    Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola con dell’acqua salata. Quando l’acqua comincia a bollire versatevi il riso, che avrete prima scolato, e il composto di latte di cocco e farina. Mescolate e fate cuocere per circa 10 minuti. Se lo preferite più cotto fate cuocere per un altro paio di minuti.

    Fase 4

    Quando il riso avrà raggiunto la cottura desiderata scolatelo e trasferitelo in una ciotola. Fatelo riposare per qualche minuto. Aggiungete poi il rum bianco e mescolate per amalgamare bene i sapori.

    Fase 5

    Tagliate a rondelle il cipollotto e trasferitelo sul fondo di 4 ciotole individuali e copritele con il riso. Aggiungete i semi di papavero solo al momento di servire.

    Fase 6

    Servite il vostro riso al cocco con semi di papavero decorando le ciotole con un pizzico di sale rosa e una manciata di semini di papavero.

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