Riso al cocco e semi di papavero

Fase 1

Preparare il riso al cocco con semi di papavero è semplice e veloce. Riempite un tegame con dell’acqua calda e versatevi il riso. Lasciatelo in ammollo per circa 10 minuti per fargli perdere l’amido in eccesso.

Fase 2

Nel frattempo mescolate il latte di cocco con la farina di cocco in una ciotola. Fate riposare il composto per 15 minuti.

Fase 3

Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola con dell’acqua salata. Quando l’acqua comincia a bollire versatevi il riso, che avrete prima scolato, e il composto di latte di cocco e farina. Mescolate e fate cuocere per circa 10 minuti. Se lo preferite più cotto fate cuocere per un altro paio di minuti.

Fase 4

Quando il riso avrà raggiunto la cottura desiderata scolatelo e trasferitelo in una ciotola. Fatelo riposare per qualche minuto. Aggiungete poi il rum bianco e mescolate per amalgamare bene i sapori.

Fase 5

Tagliate a rondelle il cipollotto e trasferitelo sul fondo di 4 ciotole individuali e copritele con il riso. Aggiungete i semi di papavero solo al momento di servire.

Fase 6

Servite il vostro riso al cocco con semi di papavero decorando le ciotole con un pizzico di sale rosa e una manciata di semini di papavero.