Ravioli alla zucca

    1
    2
    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 1:30 h
    • Tempo di cottura: 0m
    • Pronto in: 1:30 h
    I ravioli alla zucca sono un tipo di pasta farcita molto gustosa e dal sapore tipicamente autunnale. Facile e veloce da preparare, è l’ideale per un pranzo domenicale in famiglia o con gli amici. Sono ottimi anche da inserire in un menù a tema Halloween. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questi gustosissimi ravioli.

    Ingredienti

    • 300 gr. di farina 00
    • 3 uova
    • 200 gr. di zucca
    • 300 gr. di ricotta
    • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 spicchio di aglio
    • basilico q.b.
    • sale q.b.
    • acqua q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i ravioli alla zucca è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della pasta fresca. Versate la farina in una ciotola e formate una fontana nel centro. Aggiungete le uova e un pizzico di sale e cominciate ad incorporare lentamente le uova alla farina.

    Fase 2

    Quando l’impasto è diventato lavorabile trasferitelo su un piano da lavoro e continuate ad impastare, aggiungendo un po’ di acqua tiepida se vi sembra troppo asciutto. Formate un panetto e avvolgetelo con della pellicola da cucina. Lasciate riposare per circa 30 minuti.

    Fase 3

    Nel frattempo preparate il ripieno. Eliminate la buccia dalla zucca e tagliatela a cubetti. Rosolate l’aglio e l’olio in una padella e quando l’aglio comincia ad imbiondire, aggiungete la zucca. Mescolate e salate.

    Fase 4

    Aggiungete un mestolo di acqua, coprite e fate cuocere per 45 minuti, fino a quando la zucca non si sarà ammorbidita. Spegnete la fiamma e schiacciatela con una forchetta.

    Fase 5

    Trasferite la zucca in una ciotola e aggiungete la ricotta e il basilico. Mescolate per amalgamare per bene i due ingredienti. La farcia dei vostri ravioli è pronta, tenetela da parte.

    Fase 6

    Prendete l’impasto per la pasta e stendetelo con il mattarello o con la macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia di circa 5 mm di spessore.

    Fase 7

    Dividete la pasta in due fogli e farcite la parte inferiore con il ripieno di zucca e ricotta. Coprite con il secondo foglio e tagliate la pasta in tanti quadrati. Dategli la classica forma dei ravioli. I vostri ravioli alla zucca sono pronti per essere cucinati e conditi come preferite.

    Voto medio della Ricetta

    (0 / 5) 0 0

    itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Ravioli alla zucca

    Valuta questa ricetta

    0 persone hanno votato questa Ricetta

    1 COMMENT

    1. Sarà sicuramente un buon raviolo, ma io faccio sempre gli originali con ripieno zucca, amaretti, noce moscata, grana padano e mostarda di mele cotogne Mantovana e li adoro!

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here