Genovese di zucca e pepite di maiale

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 40m
    • Pronto in: 60m
    La genovese di zucca e bocconcini di maiale è un primo piatto autunnale molto gustoso e sostanzioso. E' l’ideale per un pranzo domenicale con la famiglia o gli amici. Non necessita di una preparazione elaborata, quindi, è l’ideale anche quando non avete molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

    Ingredienti

    • 320 gr. di penne
    • 400 gr. di zucca
    • 300 gr. di filetto di maiale
    • 1 cipolla
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 rametto di rosmarino
    • 1 peperoncino
    • sale q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare la genovese di zucca e bocconcini di maiale è molto semplice e veloce. Iniziate affettando finemente la cipolla. Fate soffriggere la cipolla e l’olio in una padella dai bordi alti, aggiungete il peperoncino tritato.

    Fase 2

    Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete il filetto di maiale che avrete precedentemente tagliato a dadini delle stesse dimensioni. Fate rosolare la carne da tutti lati.

    Fase 3

    Nel frattempo sbucciate la zucca e riducetela a dadini. Aggiungete la zucca nella padella con la carne. Salate e mescolate. Aggiungete il rosmarino e due mestoli di acqua calda. Fate cuocere per 30 minuti.

    Fase 4

    Quando la zucca si sarà quasi disfatta togliete la carne dalla padella e tenetela al caldo. Versate la zucca con il fondo di cottura nel frullatore e frullate fino ad ottenere una crema.

    Fase 5

    Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le penne per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e conditela con la crema di zucca. Mescolate per insaporirla per bene.

    Fase 6

    Servite la vostra genovese di zucca con i bocconcini di maiale e una spolverata di parmigiano grattugiato.

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