Quiche con Fois Gras

Fase 1

Preparare la quiche al fois gras è molto semplice e veloce. Come prima cosa pelate le patate e grattugiatele con una grattugia con i fori larghi. Fate lo stesso con i cipollotti.

Fase 2

Fate sciogliere il burro in una padella e rosolatevi le patate e i cipollotti. Salate, pepate e mescolate. Coprite e fate cuocere per 10 minuti aggiungendo un mestolo di acqua calda.

Fase 3

Quando le patate si saranno ammorbidite aggiungete i pinoli, l’uva sultanina e il fois gras. Mescolate per insaporire tutti gli ingredienti e cuocete ancora per 5 minuti. Il ripieno e pronto, tenetelo da parte.

Fase 4

Trasferite il panetto di pasta brisèe su un piano da lavoro e stendetelo con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 2 centimetri. Dividetela in due parti.

Fase 5

Imburrate una pirofila da forno tondo e rivestitela con la pasta brisèe facendo fuoriuscire la pasta dai bordi. Versate quindi il ripieno di patate, cipollotti e fois gras e poi ricoprite con l’altra parte di pasta brisèe. Ripiegate i bordi verso l’interno e praticate delle piccole incisioni sulla parte superiore.

Fase 6

Accendete il forno a 180 gradi e cuocete la vostra quiche per 15-20 minuti. Spegnete il forno, fate riposare per 5 minuti e poi servite la vostra quiche con fois gras.