Rosti di Patate e Zucchine

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 10m
    • Pronto in: 20m
    Il rosti di patate e zucchine è un piatto tipico della tradizione culinaria elvetica. Copiato e apprezzato in tutto il mondo, questo piatto svizzero è molto gusto e semplice da realizzare. Bastano pochissimi ingredienti, ma, il risultato finale è da leccarsi i baffi. E’ ottimo per un pranzo leggero, una cena veloce o da servire durante un brunch domenicale. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustosissimo piatto. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 4 patate
    • 4 zucchine
    • 1 spicchio di aglio
    • 60 gr. di parmigiano
    • sale e pepe q.b.
    • olio extravergine d’oliva q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il rosti di patate e zucchine è molto semplice e veloce. Come prima cosa lavate e asciugate le zucchine e spuntatele. Pelate le patate.

    Fase 2

    Grattugiate le zucchine con una grattugia per formaggio con i fori larghi. Fate ricadere le scaglie di zucchine in una ciotola. Fate lo stesso con le patate. Grattugiate a scaglie anche il parmigiano.Mescolate le verdure e il formaggio per unire gli ingredienti. Pepate a piacere.

    Fase 3

    Nel frattempo fate scaldare l’olio in una padella antiaderente e soffriggete l’aglio. Fatelo rosolare per qualche minuti in modo da insaporire l’olio e poi toglietelo dalla padella.

    Fase 4

    A questo punto potete procedere alla cottura del vostro rosti. Versate il misto di verdure e formaggio nella padella e con una forchetta schiacciate la parte superiore in modo da dargli la classica forma schiacciata. Fate cuocere per 5 minuti, poi, rigirate il rosti aiutandovi con un coperchio e poi facendo ricadere la frittella nella padella dalla parte non ancora cotta.

    Fase 5

    Fate cuocere ancora per 5 minuti, quindi spegnete la fiamma. Trasferite il rosti in un piatto da portata, salate leggermente in superficie e servite.

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