- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 1:20 h
- Pronto in: 1:50 h
Ingredienti
- 300 gr. di pollo
- 200 gr. di pane in cassetta
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 patata
- 1 zucchina
- 1 uovo
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- 2 chiodi di garofano
- 2-3 ciuffetti di prezzemolo
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le polpettine di pollo in brodo di verdure e molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del brodo di verdure. Sistemate in una pentola la cipolla, la carota, il sedano e la patate e la zucchina tagliate a tocchetti. Ricoprite il tutto con dell’acqua fredda, aggiungete gli aromi e portate lentamente a bollore.
Fase 2
Fate cuocere il brodo per 60 minuti, quindi sollevate le verdure e gli aromi e salate. Fate ridurre della metà.
Fase 3
Nel frattempo tritate grossolanamente gli avanzi di pollo e trasferiteli in una ciotola. Ammollate il pane in cassetta in una ciotola con dell’acqua. Strizzatelo e unitelo al pollo.
Fase 4
Unite nella ciotola anche le uova e il parmigiano. Impastate con le mani e preparate delle polpettine grandi quanto una biglia. Mettete le polpettine nel brodo e cuocete per 20 minuti.
Fase 5
Quando le polpette saranno cotte, spegnete il fuoco e servite le vostre polpettine di pollo con una bella scodella di brodo caldo.
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