- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 5m
- Pronto in: 35m
Ingredienti
- 500 gr. di pane raffermo
- 2 uova
- 6 alici sott’olio
- 200 gr. di gamberetti
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaino di origano
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiai di uvetta
- pangrattato q.b.
- olio di semi q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le polpette di pane alla marinara è molto semplice e veloce. Iniziate ammollando il pane in una ciotola con dell’acqua. Lasciatelo riposare per 20 minuti, quindi strizzatelo per bene e trasferitelo in una ciotola.
Fase 2
Mentre il pane è in ammollo lessate per 3-4 minuti i gamberetti in acqua bollente salata. Scolateli e tritateli. Fate lo stesso con le alici sott’olio. Trasferite il trito di pesce nella ciotola con il pane e aggiungete anche i capperi dissalati, l’uvetta - che avrete precedentemente ravvivato in una scodellina con dell’acqua calda – il parmigiano reggiano, l’origano e le due uova intere.
Fase 3
Impastate il tutto con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Assaggiatene un po’ e se necessario aggiungete un po’ di sale.
Fase 4
Preparate delle polpettine della misura di una pallina da golf e passatele nel pangrattato. Scaldate un padellino con l’olio di semi e cuocete le vostre polpettine di pane da tutti i lati per 4-5 minuti.
Fase 5
Quando diventeranno croccanti e dorate all’esterno saranno cotte. Sollevatele dall’olio e trasferitele su un foglio di carta assorbente. Completate con un pizzico di sale.
Fase 6
Servite le vostre polpettine di pane alla marinara ancora calde.
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