Polpette di angus con cipolle in agrodolce

2014-05-09
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 60m

Le polpette di angus con cipolle in agrodolce sono un secondo piatto di carne molto originale e gustoso. Sono l’ideale per una cena con gli amici o per festeggiare una ricorrenza speciale con la famiglia. Facili e veloci da preparare sono ottime se si ha poco tempo da dedicare ai fornelli, ma, non si vuole rinunciare a stupire gli ospiti con una ricetta ad effetto. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 500 gr. di angus argentino macinato
  • 100 gr. di mollica di pane raffermo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 albumi
  • 4 cipolle bianche grandi
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiai di aceto balsamico
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le polpette di angus argentino con cipolle caramellate è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dell’impasto delle polpette. Essendo l’angus argentino un taglio di carne molto pregiato e saporito, la ricetta prevede un impasto molto minimal per lasciare inalterato il gusto della carne.

Fase 2

Come prima cosa ammollate la mollica di pane nel vino bianco, strizzatela e trasferitela in una ciotola. Unite la carne macinata, un pizzico di sale e gli albumi. Impastate con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti ed ottenere un impasto omogeneo. Formate delle polpette con l’impasto e poi schiacciatele alle estremità per dargli una forma più sottile e arrotondata.

Fase 3

Ungete una pirofila da forno e sistematevi le polpette. Accendete il forno a 180 gradi, infornate e cuocete le polpette per 10 minuti. Sfornatele e tenetele al caldo.

Fase 4

Nel frattempo pelate le cipolle e tagliatele a rondelle. Scaldate una padella con l’olio extravergine d’oliva e aggiungete le cipolle. Salate e rosolatele per 10 minuti a fuoco lento e con il coperchio per farle appassire. Quando le cipolle saranno appassite scopritele e aggiungete lo zucchero di canna. Fate caramellare per qualche minuto quindi sfumate con l’aceto balsamico. Alzate la fiamma e fate consumare l’aceto. Le vostre cipolle sono pronte, toglietele dal fuoco e tenetele da parte al caldo.

Fase 5

Nella padella in cui avete cotto le cipolle ripassate velocemente le polpette di angus, conservando il fondo di cottura presente nella pirofila. Cuocetele un paio di minuti per lato, giusto il tempo di renderle croccanti all’esterno. Trasferite le polpette su un piatto da portata, ricopritele con le cipolle in agrodolce e completate con il fondo di cottura della carne.

Fase 6

Le vostre polpette di angus con cipolle in agrodolce sono pronte per essere servite.

email
Tipo di ricetta: Ingredienti:, ,
Voto medio della Ricetta

(0 / 5) 0 0

itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Polpette di angus con cipolle in agrodolce

Valuta questa ricetta

0 persone hanno votato questa Ricetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Solve : *
2 × 2 =


Google+

Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all'uso dei cookie. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca qui.

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi