Polpette di melanzane e tonno

2014-05-19
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 8m
  • Pronto in: 28m

Le polpette di melanzane e tonno sono un piatto molto gustoso e versatile. Saporite e ricche, potete servirle come secondo piatto, come finger food o antipasto in versione mini o come piatto unico per un pranzo leggero. Sono l’ideale anche per un pic-nic all’aperto, quindi, sono una ricetta da tenere in considerazione per l’estate. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 2 melanzane lunghe
  • 400 gr. di tonno in scatola al naturale
  • 4 fette di pane in cassetta
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 uovo intero
  • basilico q.b.
  • pangrattato q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • olio di semi q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le polpette di melanzana e tonno è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle melanzane. Lavatele e asciugatele. Eliminate il torsolo superiore e tagliatele a tocchetti grossolani. Trasferite le melanzane in una pentola con dell’acqua e cuocetele per circa 20 minuti, fino a quando non si saranno ammorbidite.

Fase 2

Scolatele e fatele raffreddare. Nel frattempo ammollate il pane nel latte e sgocciolate il tonno.

Fase 3

Strizzate le melanzane e il pane e trasferitele in una ciotola, aggiungete il tonno, l’uovo, il sale e il basilico spezzettato. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Fase 4

Prelevate un cucchiaio di impasto e dategli la forma di un polpetta leggermente schiacciata. Impanatela per bene nel pangrattato. Fate lo stesso con il resto dell’impasto.

Fase 5

Scaldate un pentolino con l’olio di semi e cuocete le polpette per 7-8 minuti, fino a quando non diventeranno croccanti e dorate in superficie. Sistematele su un foglio di carta assorbente e salate.

Fase 6

Potete servire le vostre polpette di tonno e melanzane.

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Commenti sulla Ricetta

Commento (1)

  1. Scritto da raffi il 22 Maggio 2014

    in alternativa si possono cuocere al forno?? grazie

     

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