Pizza con patate e pancetta

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 2:20 h
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 2:45 h
    La pizza con patate e pancetta è una pizza molto gustosa e ricca. Facile e veloce da preparare, è l’ideale per una cena in famiglia o con gli amici. Potete anche servirla tagliata a cubetti come finger food per accompagnare un aperitivo o un antipasto. E’ un’ottima idea per un brunch domenicale con le amiche. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 300 gr. di farina
    • 150 ml. di acqua tiepida
    • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 bustina di lievito di birra in polvere
    • 2 patate piccole
    • 100 gr. di pancetta
    • 250 gr. di mozzarella
    • 5 gr. di sale + quello necessario per il condimento

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare la pizza con patate e pancetta è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dell’impasto. Versate la farina nel boccale della planetaria, aggiungete l’acqua tiepida, l’olio, il lievito e il sale. Azionate la planetaria e lavorate il composto per 10 minuti, fino a quando l’impasto non si stacca dai bordi del boccale.

    Fase 2

    Trasferite l’impasto su una teglia infarinata e coprite con un canovaccio pulito. Lasciate lievitare per 2 ore in un luogo asciutto.

    Fase 3

    Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a fettine di un centimetro di spessore. Sistematele in una bacinella con dell’acqua e lasciate riposare per 30 minuti per eliminare l’amido in eccesso. Tritate la mozzarella e tenetela da parte.

    Fase 4

    Quando l’impasto ha lievitato a sufficienza lavoratelo con le mani per allargarlo e dargli la classica forma della pizza. Sistematelo su una teglia da forno oleata.

    Fase 5

    Coprite la superficie della pizza con le fette di patate e aggiungete la pancetta. Completate con abbondante mozzarella e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.

    Fase 6

    Accendete il forno a 180 gradi e infornate. Cuocete la pizza per 25 minuti. Sfornate, tagliate e servite la vostra pizza con patate e pancetta ai vostri amici.

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