Crema di cannellini con prosciutto croccante

Fase 1

Preparare la crema di cannellini con prosciutto croccante è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della crema. Pelate la patata e tagliatela a cubetti grossolani. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una pentola dai bordi alti.

Fase 2

Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete i fagioli cannellini che avrete fatto stare per una notte in ammollo. Se non avete tempo potete usare anche quelli in scatola. Mescolate e unite la patata a tocchetti e le foglie di salvia. Aggiungete abbastanza brodo da ricoprire interamente i fagioli, portate lentamente ad ebollizione, coprite e fate sobollire per almeno 1 ora.

Fase 3

Quando i fagioli saranno cotti aggiungete il sale e un pizzico di pepe. Fate intiepidire e trasferite il tutto nel bicchiere del frullatore. Frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Versatela in una scodella e lasciate raffreddare.

Fase 4

Nel frattempo sistemate le fette di prosciutto crudo su una teglia da forno foderata e infornatele per 5 minuti a 120 gradi in modalità grill. Sfornate, tamponatele con un foglio di carta assorbente per eliminare l’unto del grasso sciolto. Spezzettatele.

Fase 5

Servite la vostra crema di fagioli cannellini in coppette monoporzione e guarnite con il prosciutto crudo croccante. Per una presentazione d’effetto potete svuotare delle pagnotte di pane e servire la vostra zuppa all’interno.