- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 35m
Ingredienti
- 4 zucchine
- 8 fette di salame milanese
- 500 gr. di pane raffermo
- 250 gr. di mozzarella
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- olio di semi q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le polpette di zucchine in camicia è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando le zucchine. Grattugiatele con una grattugia dai fori larghi. Raccogliete le scaglie di zucchine in una ciotola.
Fase 2
Ammollate il pane nell'acqua, strizzatelo per bene e unitelo alle zucchine. Aggiungete il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe e le due uova. Impastate per amalgamare tutti gli ingredienti.
Fase 3
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, preparate delle polpettine grandi quanto una pallina da ping-pong. Tagliate la mozzarella a cubetti e inserite un cubetto in ogni polpetta. Scaldate l'olio di semi e friggete le vostre polpettine per 5 minuti circa. Quando saranno diventate dorate e croccanti in superficie, scolatele su un foglio di carta assorbente.
Fase 4
Ricoprite le polpette con una fetta di salame e fermatele con uno stuzzicandenti per far aderire bene il salame. Sistematele su una teglia da forno e infornate a 160 gradi per 10 minuti.
Fase 5
Sfornate, eliminate gli stecchini e servite le vostre polpette di zucchine in camicia ai vostri ospiti.
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