Polpette di Baccalà fritte

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 8m
    • Pronto in: 28m
    Le polpette di baccalà fritte sono un secondo piatto a base di pesce molto gustoso e sfizioso. Facili e veloci da preparare sono l’ideale per una cena tra amici o in famiglia. Sono ottime anche come finger food o per un brunch domenicale. Per velocizzare i tempi di preparazione comprate del baccalà già dissalato in modo da evitare di doverlo tenere due giorni in ammollo. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 500 gr. di baccalà dissalato
    • 3 uova
    • 400 gr. di mollica di pane
    • 2 spicchi di aglio
    • un mazzetto di prezzemolo
    • 80 gr. di parmigiano grattugiato
    • farina q.b.
    • pangrattato q.b

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare le polpette di baccalà fritte è facile e veloce. Come prima cosa ammollate il pane con il latte. Strizzatelo per bene e trasferitelo in una ciotola. Tenetelo da parte.

    Fase 2

    Tagliate il baccalà a cubetti, eliminate eventuali lische e trasferitelo nel boccale del mixer e tritatelo per qualche minuto. Unitelo al pane.

    Fase 3

    Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo e aggiungetelo agli altri ingredienti. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato e due uova. Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.

    Fase 4

    Prelevate un po’ di impasto con le mani e dategli la forma di una polpettina. Continuate fino a terminare l’impasto.

    Fase 5

    Procedete con l’impanatura. Aprite l’uovo rimasto in una ciotola e sbattetelo leggermente con una forchetta. Versate la farina e il pangrattato in due ciotole differenti. Passate le polpettine prima nella farina, poi nell’uovo e in ultimo nel pangrattato.

    Fase 6

    Scaldate abbondante olio di semi in un pentolino e cuocete le polpettine poche alla volta. Cuocete ogni polpetta per circa 7-8 minuti. Scolatele con una schiumarola e disponetele su un foglio di carta assorbente. Salate in superficie e servite le vostre polpette di baccalà fritte.

    Voto medio della Ricetta

    (4.5 / 5) 2 4.5

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