- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 45m
Ingredienti
- 1 kg di impasto per pizze
- 1 kg di zucchine
- 300 gr. di pancetta dolce
- 250 gr. di mozzarella
- 1 cipolla rossa
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare la pizza con zucchine e pancetta è molto semplice e veloce. Come prima cosa lavate e asciugate le zucchine. Spuntatele e poi tagliatele a cubetti di circa 2 centimetri e tenetele da parte. Tagliate a dadini anche la pancetta. Affettate la cipolla a fette non troppo sottili.
Fase 2
Fate scaldare una padella con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e rosolatevi la pancetta e la cipolla. Fate rosolare per qualche minuto fino a quando la cipolla non comincia a dorare. Aggiungete quindi le zucchine e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e far insaporire le zucchine.
Fase 3
Salate e fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Mescolate di tanto in tanto per evitare che le zucchine si attacchino o brucino. Quando le zucchine si saranno ammorbidite spegnete il fuoco e tenete da parte.
Fase 4
Scolate la mozzarella dalla sua acqua e tagliatela a dadini. Prendete una teglia per pizze e cospargete il fondo con dell’olio d’oliva. Accendete il forno a 180 gradi.
Fase 5
Stendete la pasta per pizze con le mani infarinate e poi adagiatela nella teglia precedentemente oleata. Cospargete la superficie con le zucchine, la pancetta e la cipolla. Ricoprite la pizza con la mozzarella e infornate.
Fase 6
Fate cuocere per 30 minuti a 200 gradi. Sfornate e servite la vostra pizza con zucchine e pancetta ancora calda.
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