Pescatrice con spiedini e gamberi rosa

Fase 1

Preparare la rana pescatrice con spiedini di gamberi rosa è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo i gamberi. Sgusciateli e incidete il dorso con un coltellino per eliminare il budellino. Sciaquateli e teneteli da parte.

Fase 2

Passate alla cottura del pesce a vapore. Riempite una pentola con abbondante acqua e sistematevi sopra il cestello di vimini per la cottura a vapore. Foderatelo con le foglie di limone lavate e asciugate.

Fase 3

Adagiate i filetti di rana pescatrice sulle foglie di limone, coprite con l’apposito coperchio e cuocete il pesce dolcemente per 15 minuti.

Fase 4

Nel frattempo scaldate l’olio extravergine d’oliva in un wok e saltate i gamberi rosa per 2 minuti. Salate e aggiungete la salsa di soia. Saltate ancora un minuto e spegnete la fiamma.

Fase 5

Formate 4 spiedini ciascuno con 4 gamberi. Quando il pesce è cotto, sistemate ogni filetto su un piatto e conditelo con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo. Adagiate su ogni filetto uno spiedino di gamberi.

Fase 6

Completate il piatto con un cucchiaio di salsa olandese e servite la vostra pescatrice con spiedini di gamberi rosa ai vostri ospiti.