Pennette alla pizzaiola

Fase 1

Preparare le pennette alla pizzaiola è molto facile e veloce. Come prima cosa cominciate a preparare il sugo. Sbucciate l’aglio e tagliatelo a pezzetti. Tagliate a pezzetti anche il peperoncino rosso, eliminando i semini per evitare che la salsa diventi troppo piccante.

Fase 2

Fate soffriggere l’aglio e il peperoncino in una padella insieme all’olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio comincia a colorarsi aggiungete la passata di pomodoro. Salate, mescolate e se necessario aggiustate l’acidità della salsa con una punta di zucchero. Portate a bollore e poi abbassate la fiamma e coprite. Fate cuocere la salsa per 30 minuti.

Fase 3

Quando mancano 10 minuti alla fine della cottura della salsa aggiungete i due cucchiai di origano, mescolate e terminate la cottura.

Fase 4

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e tuffatevi le pennette. Fate cuocere per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate al dente.

Fase 5

Trasferite le pennette nella padella con la salsa alla pizzaiola e mantecate, mescolando con cura in modo che la pasta si insaporisca per bene. Completate con un pizzico di pepe e ancora un po’ di origano. Servite le vostre pennette alla pizzaiola calde e fumanti.