- Portate: 8 panini
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 45m
- Pronto in: 1:15 h
Ingredienti
- 200 gr. di zucca
- 500 gr. di farina di manitoba
- 50 gr. di burro
- 300 ml di latte
- 100 gr. di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 tuorlo
- 1 bacca di vaniglia
Preparazione
Fase 1
Per preparare i panini dolci alla zucca, iniziate preparando la purea di zucca. Sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti. Trasferitela in un pentolino con metà latte . Incidete la bacca di vaniglia, raschiate i semini e aggiungeteli nel pentolino insieme al baccello. Portate ad ebollizione e cuocete a fuoco basso per 15 minuti.
Fase 2
Quando la zucca si sarà completamente disfatta, eliminate il baccello di vaniglia e frullate tutto il contenuto del pentolino in modo da ottenere una purea liscia e omogenea.
Fase 3
Trasferite la purea di zucca in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero, il tuorlo d'uovo, il burro a tocchetti e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungete quindi la farina setacciata con il lievito e il latte rimasto.
Fase 4
Impastate per una decina di minuti fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio e abbastanza compatto. Sistematelo su una teglia da forno, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per almeno 30 minuti.
Fase 5
Quando l'impasto avrà lievitato a sufficienza dividetelo in otto panetti tondi e sistemateli su una teglia da forno ben distanziati tra loro. Fate lievitare ancora per 30 minuti. Infornate e cuocete per 45 minuti a 180 gradi.
Fase 6
Sfornate i panini quando saranno diventati dorati in superficie. Spolverate con un pò di zucchero a velo e servite.
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