Tortino con crema di castagne

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 60m
    • Tempo di cottura: 40m
    • Pronto in: 1:40 h
    Il tortino con crema di castagne è molto gustoso e semplice da preparare. E’ un dessert tipicamente autunnale dal gusto molto particolare e intenso. E’ l’ideale per concludere in bellezza un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici. E’ ottimo anche per la prima colazione o per la merenda dei più piccoli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustoso dolcetto.

    Ingredienti

    • 500 gr. di farina
    • 250 gr. di burro
    • 200 gr. di zucchero a velo
    • 4 uova + 3 tuorli per la crema
    • 50 gr. di farina di castagne
    • 500 ml di latte
    • 4 cucchiai di zucchero semolato

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il tortino con crema di castagne è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della pasta frolla. Versate la farina e il burro freddo nel bicchiere del frullatore e frullate fino ad ottenere una sorta di sabbiolina.

    Fase 2

    Trasferite la sabbiolina su un piano da lavoro e formate una fontana nel centro. Aggiungete lo zucchero e 4 tuorli. Mescolate con una forchette, quindi, cominciate ad impastare incorporando un po’ alla volta la farina dai bordi.

    Fase 3

    Lavorate l’impasto velocemente, fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Formate un panetto e avvolgetelo in una pellicola da cucina. Fate riposare in frigo per 30 minuti.

    Fase 4

    Nel frattempo preparate la crema di castagne. Montate tre tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo. Aggiungete la farina setacciata alle uova e allo zucchero e mescolate aggiungendo il latte tiepido a filo. Continuate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea e scaldatela sul fuoco portando lentamente a bollore. Mescolate fino a quando la crema non si sarà addensata. Fatela raffreddare.

    Fase 5

    Imburrate 4 stampini per tortino. Prendete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia spessa 1 centimetro. Foderate gli stampini, quindi, riempite i tortini con la crema di castagne. Coprite i tortini con uno strato di pasta frolla.

    Fase 6

    Accendete il forno a 180 gradi e cuocete i vostri tortini per 35-40 minuti. Quando la pasta frolla si sarà cotta sfornate i tortini e fateli raffreddare.

    Fase 7

    Servite i vostri tortini con crema di castagne con una spolverata di zucchero a velo.

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