- Portate: 1 pagnotta da 1 Kg
- Tempo di preparazione: 3:20 h
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 4:0 h
Ingredienti
- 500 gr. di farina integrale
- 60 gr. di burro
- 400 ml di acqua
- 1 cubetto di lievito di birra
- 100 gr. di gherigli di noci
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
Per preparare il pane integrale con burro e noci disponete la farina su un piano da lavoro. Formate un buco nel centro e aggiungete il sale e il burro a tocchetti. Sciogliete il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida e aggiungetelo all'interno della cavità.
Fase 2
Impastate aggiungendo un po’ alla volta l’acqua rimasta. Impastate fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo. Trasferitelo in una ciotola infarinata, coprite con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare per due ore in un luogo asciutto e riparato.
Fase 3
Quando l’impasto avrà lievitato a sufficienza trasferitelo nuovamente sul piano da lavoro e lavoratelo con le mani infarinate. Fate un buco al centro e aggiungete i gherigli di noce. Impastate per qualche minuto in modo che le noci si distribuiscano uniformemente, quindi coprite nuovamente e fate lievitare ancora per un’ora.
Fase 4
A questo punto foderate una placca con della carta da forno, sistemate la pagnotta nel centro e con un coltellino praticate un’incisione a croce sulla parte superiore.
Fase 5
Riscaldate il forno a 200 gradi, infornate e fate cuocere per 40 minuti. Sfornate e fate raffreddare per dieci minuti. Il vostro pane integrale con burro e noci è pronto.
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