Pizza ai peperoni

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    • Portate: 1 pizza
    • Tempo di preparazione: 2:0 h
    • Tempo di cottura: 25m
    • Pronto in: 2:25 h
    La pizza ai peperoni è una variante sfiziosa e saporita della classica pizza napoletana. L’impasto è, infatti, condito con uno squisito ripieno a base di peperoni e cipolle. Potete servirla a cena come piatto unico o tagliarla a quadratini per un aperitivo sfizioso. Si può preparare in anticipo e scaldare al momento di servirla. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 500 gr. di farina manitoba
    • 1 cubetto di lievito di birra
    • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva + 2 per la preparazione del ripieno
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 1 cipolla bianca
    • 250 gr. di mozzarella
    • 400 ml. di acqua
    • 3 peperoni
    • 100 gr. di olive verdi
    • 1 cucchiaio di capperi
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare la pizza ai peperoni iniziate dalla preparazione dell’impasto. Disponete la farina di manitoba su un piano da lavoro e formate una fontana nel centro. Sciogliete il cubetto di lieveto insieme allo zucchero in un bicchiere di acqua tiepida e versatelo nella fontana.

    Fase 2

    Cominciate ad impastare, quindi versate l’’olio e il sale in un secondo bicchiere di acqua tiepida e unitelo all’impasto. Impastate fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo. Coprite con un canovaccio pulito e fate riposare per 2 ore in un luogo asciutto e riparato.

    Fase 3

    Nel frattempo preparate la farcitura. Lavate e asciugate i peperoni. Eliminate la calotta superiore, i semini e i filamenti interni. Tagliateli a listarelle. Tritate la cipolla a fette.

    Fase 4

    Fate scaldare l’olio rimasto in una padella, aggiungete le cipolle e fatele rosolare. Quando cominciano a colorarsi aggiungete i peperoni, le olive e i capperi. Mescolate e fate cuocere per 15 minuti. I peperoni dovranno ammorbidirsi ma non cuocersi del tutto, poiché termineranno la cottura in forno.

    Fase 5

    Scolate la mozzarella dalla sua acqua di vegetazione e tritatela. Tenete i peperoni e la mozzarella da parte.

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