Padella del contadino

Fase 1

Preparare la padella del contadino è molto semplice e veloce. Iniziate tagliando le verdure. Affettate finemente le cipolle. Pelate le patate e le carote. Tagliate le carote a rondelle e le patate a tocchetti di circa 5 centimetri. Affettate a rondelle anche le zucchine.

Fase 2

Rosolate le cipolle in una padella insieme all’olio extravergine d’oliva per 5 minuti. Quando saranno diventate dorate aggiungete le patate a tocchetti, mescolate e fate dorare per una decina di minuti. A questo punto potete aggiungere anche le carote, le zucchine e i piselli.

Fase 3

Salate e pepate le verdure, mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, abbassate la fiamma, aggiungete il rametto di rosmarino e fate cuocere per una ventina di minuti o fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite. Mescolate di tanto in tanto e se necessario aggiungete un mestolo di acqua calda per non far seccare troppo il fondo di cottura.

Fase 4

Quando le verdure sono cotte, spegnete la fiamma e mantecate con il parmigiano grattugiato e con un pizzico di pepe. La vostra padella del contadino è pronta per essere servita ai vostri ospiti.