Paccheri con scampi e porcini

Fase 1

Preparare i paccheri con scampi e funghi porcini è molto facile e veloce. Iniziate dalla pulizia dei funghi. Eliminate tutti i residui di terreno e le parti rovinate del gambo. Lavateli velocemente sotto l’acqua corrente e poi tagliateli a grossi tocchetti.

Fase 2

Fate scaldare una padella con l’olio extravergine d’oliva e lo spicchio di aglio intero. Quando l’aglio comincia a colorarsi aggiungete i funghi porcini, mescolate e fate rosolare per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Coprite e fate cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Se necessario aggiungete un bicchierino d’acqua.

Fase 3

Sciacquate gli scampi sotto l’acqua corrente. Non occorre sgusciarli perché la ricetta prevede che vengano cucinati interi. Quando i funghi si sono ammorbiditi salateli e aggiungete gli scampi interi. Mescolate velocemente e poi coprite nuovamente la padella. Fate cuocere per altri 10 minuti.

Fase 4

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i paccheri per 15 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente.

Fase 5

Trasferite i paccheri nella padella con i funghi e gli scampi. Mescolate per insaporire per bene la pasta e completate con una spolverata di prezzemolo tritato. I vostri paccheri con scampi e funghi porcini sono pronti per essere serviti.