- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 45m
Ingredienti
- 2 dentici di circa 1 chilo
- 2 carote
- 300 gr. di pomodorini pachino
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 3 spicchi di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di acqua
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare il dentice all’acqua pazza è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia del pesce. Squamatelo e praticate un incisione sotto la pancia per eliminare le interiora. Sciacquatelo bene sotto l’acqua corrente. Per risparmiare tempo potete farvi pulire il pesce dal vostro pescivendolo.
Fase 2
Salate la pancia del pesce e inserite uno spicchio di aglio e un po’ di prezzemolo. Versate un filo d’olio sul fondo di una pirofila da forno e adagiatevi il pesce.
Fase 3
Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà e uniteli nella pirofila con il pesce. Pelate le carote, tagliatele a rondelle e aggiungetele agli altri ingredienti. Dividete a metà lo spicchio di aglio rimasto e unite anche questo nella pirofila, insieme, a qualche ciuffetto di prezzemolo tritato.
Fase 4
Irrorate il pesce con il vino bianco e con l’acqua. Il liquido deve coprire il pesce a metà. Salate e pepate.
Fase 5
Accendete il forno a 180 gradi, infornate il pesce e fatelo cuocere per 30-35 minuti. I tempi di cottura variano in base alla grandezza del pesce. Quando il pesce è cotto, sfornatelo e servitelo ai vostri ospiti.
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